{"id":28876,"date":"2021-05-13T18:54:56","date_gmt":"2021-05-13T18:54:56","guid":{"rendered":"https:\/\/touringinmorocco.com\/new\/moroccan-tagine-history-recipe-ingredients-cooking-more\/"},"modified":"2026-03-18T14:52:05","modified_gmt":"2026-03-18T14:52:05","slug":"tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/","title":{"rendered":"Tajine marocchino: il piatto tradizionale che devi provare in Marocco"},"content":{"rendered":"\n<p>Il tajine marocchino \u00e8 uno dei piatti che i viaggiatori ricordano di pi\u00f9 dopo un viaggio in Marocco. Lo trovi a Marrakech, Fes, Chefchaouen, sulla costa atlantica e persino nei <a href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/i-16-migliori-campi-di-lusso-nel-deserto-di-merzouga\/\">campi nel deserto<\/a> vicino a Merzouga.<\/p>\n\n\n\n<p>La parola \u201ctajine\u201d indica sia la pentola di terracotta sia lo stufato cotto a fuoco lento al suo interno. Se vuoi assaggiare il vero cibo marocchino, questo \u00e8 il piatto da non perdere. <\/p>\n\n\n\n<p>Questo articolo spiega cos&#8217;\u00e8 il tajine marocchino, come viene cucinato, i principali tipi che puoi ordinare e dove provarlo in Marocco.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Risposta_rapida_cose_il_tajine_marocchino\" >Risposta rapida: cos&#8217;\u00e8 il tajine marocchino?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Cose_la_pentola_tajine\" >Cos&#8217;\u00e8 la pentola tajine?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Forma_e_materiale\" >Forma e materiale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Perche_la_forma_e_importante\" >Perch\u00e9 la forma \u00e8 importante<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tipi_popolari_di_tajine_marocchino\" >Tipi popolari di tajine marocchino<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_di_pollo_con_limone_confit_e_olive\" >Tajine di pollo con limone confit e olive<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_di_manzo_o_agnello_con_prugne\" >Tajine di manzo o agnello con prugne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_di_kefta_polpette_con_uova\" >Tajine di kefta (polpette con uova)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_di_verdure_berbero\" >Tajine di verdure berbero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_di_pesce\" >Tajine di pesce<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Come_viene_cucinato_il_tajine_marocchino\" >Come viene cucinato il tajine marocchino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Dove_provare_il_tajine_marocchino_a_Marrakech_Fes_e_nel_Sahara\" >Dove provare il tajine marocchino a Marrakech, Fes e nel Sahara<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_a_Marrakech\" >Tajine a Marrakech<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_a_Fes_e_nel_nord\" >Tajine a Fes e nel nord<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_nel_deserto_del_Sahara_vicino_a_Merzouga\" >Tajine nel deserto del Sahara vicino a Merzouga<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_sulla_costa_atlantica\" >Tajine sulla costa atlantica<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Come_mangiare_il_tajine_in_Marocco\" >Come mangiare il tajine in Marocco<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Tajine_vs_couscous_qual_e_la_differenza\" >Tajine vs couscous: qual \u00e8 la differenza?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#Consigli_per_ordinare_il_tajine_per_la_prima_volta\" >Consigli per ordinare il tajine per la prima volta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/tajine-marocchino-storia-ricetta-ingredienti-cucina-e-altro\/#FAQ_%E2%80%93_Tajine_marocchino\" >FAQ \u2013 Tajine marocchino<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risposta_rapida_cose_il_tajine_marocchino\"><\/span>Risposta rapida: cos&#8217;\u00e8 il tajine marocchino?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Un tajine marocchino \u00e8 uno stufato di carne, pesce o verdure cotto lentamente con spezie, olive, frutta secca o noci, preparato in una speciale pentola di terracotta a forma di cono chiamata, appunto, tajine.<\/p>\n\n\n\n<p>Il cibo cuoce lentamente a fuoco basso, cos\u00ec gli ingredienti diventano morbidissimi e la salsa densa e ricca di sapore. Il tajine viene solitamente mangiato con il pane marocchino invece che con riso o pasta. <\/p>\n\n\n\n<p>Per la maggior parte dei visitatori, il tajine \u00e8 il piatto pi\u00f9 sicuro e tipico da provare durante un primo viaggio in Marocco.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cose_la_pentola_tajine\"><\/span>Cos&#8217;\u00e8 la pentola tajine?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tagine-pot.avif\" alt=\"Fila di tradizionali pentole tajine marocchine in terracotta che asciugano contro un muro arancione in un mercato della medina.\" class=\"wp-image-23410\" srcset=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tagine-pot.avif 1000w, https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tagine-pot-300x200.avif 300w, https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tagine-pot-768x511.avif 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Forma_e_materiale\"><\/span>Forma e materiale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Una classica pentola tajine \u00e8 composta da due parti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una base ampia e poco profonda dove poggia il cibo<\/li>\n\n\n\n<li>Un coperchio alto a forma di cono che si posiziona sopra<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>I tajine tradizionali sono fatti di argilla o ceramica. In molte case e piccoli ristoranti locali, si vedono ancora semplici tajine di terracotta su bracieri a carbone o fornelli a gas. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perche_la_forma_e_importante\"><\/span>Perch\u00e9 la forma \u00e8 importante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La forma a cono aiuta il piatto a cuocere dolcemente e a rimanere umido:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il vapore sale verso la punta del cono<\/li>\n\n\n\n<li>Si raffredda leggermente e ricade sotto forma di piccole gocce d&#8217;acqua<\/li>\n\n\n\n<li>Questo mantiene il cibo all&#8217;interno morbido e ne impedisce l&#8217;essiccazione<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Per questo motivo, un tajine ha bisogno solo di una piccola quantit\u00e0 di acqua o brodo. Le verdure e la carne rilasciano i propri succhi creando una salsa ricca. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipi_popolari_di_tajine_marocchino\"><\/span>Tipi popolari di tajine marocchino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>I menu in Marocco elencano molti tajine diversi. Ecco quelli che vedrai pi\u00f9 spesso e cosa contengono. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_di_pollo_con_limone_confit_e_olive\"><\/span>Tajine di pollo con limone confit e olive<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Probabilmente il tajine marocchino pi\u00f9 famoso. Di solito include: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pezzi di pollo<\/li>\n\n\n\n<li>Olive verdi o rosse<\/li>\n\n\n\n<li>Limoni confit (sotto sale)<\/li>\n\n\n\n<li>Cipolla, aglio ed erbe fresche<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il sapore \u00e8 leggermente salato e agrumato, con spezie calde come zenzero, curcuma e pepe. \u00c8 un ottimo primo tajine da ordinare a Marrakech, Fes o Casablanca. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_di_manzo_o_agnello_con_prugne\"><\/span>Tajine di manzo o agnello con prugne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Questo tajine \u00e8 pi\u00f9 ricco e un po&#8217; dolce. Spesso contiene: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Manzo o agnello cotto fino a diventare tenerissimo<\/li>\n\n\n\n<li>Prugne secche o talvolta albicocche secche<\/li>\n\n\n\n<li>Mandorle tostate o semi di sesamo sopra<\/li>\n\n\n\n<li>Una salsa di cipolle vellutata con cannella<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le famiglie servono spesso questo tajine per matrimoni, celebrazioni o cene speciali nei riad e nei campi nel deserto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_di_kefta_polpette_con_uova\"><\/span>Tajine di kefta (polpette con uova)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Il tajine di kefta \u00e8 molto amato sia dai locali che dai visitatori. \u00c8 fatto con: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Piccole polpette di carne macinata di manzo o agnello<\/li>\n\n\n\n<li>Salsa di pomodoro con cipolla, aglio e spezie<\/li>\n\n\n\n<li>Uova aggiunte alla salsa verso la fine della cottura<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le uova si rapprendono dolcemente nella salsa di pomodoro calda. Di solito si mangiano le polpette e le uova direttamente dalla pentola usando il pane. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_di_verdure_berbero\"><\/span>Tajine di verdure berbero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Un tajine di verdure berbero \u00e8 una buona scelta se sei vegetariano o se vuoi semplicemente qualcosa di pi\u00f9 leggero. Di solito contiene: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Patate, carote, zucchine, pomodori e verdure di stagione<\/li>\n\n\n\n<li>Olio d&#8217;oliva, spezie e talvolta limone confit<\/li>\n\n\n\n<li>Spesso ceci o altri legumi<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Vedrai spesso questo tajine semplice e colorato sulle montagne dell&#8217;Atlante e nei piccoli villaggi lungo la strada da Marrakech a Merzouga.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_di_pesce\"><\/span>Tajine di pesce<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Sulla costa atlantica, specialmente a Essaouira e Agadir, molti ristoranti servono il tajine di pesce:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pesce bianco fresco o sardine<\/li>\n\n\n\n<li>Pomodori, peperoni, patate e olive<\/li>\n\n\n\n<li>Sapori pi\u00f9 decisi con cumino, paprika e talvolta un po&#8217; di harissa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il pesce cuoce velocemente e rimane molto tenero grazie al vapore del tajine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_viene_cucinato_il_tajine_marocchino\"><\/span>Come viene cucinato il tajine marocchino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"619\" src=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Moroccan-tagine-cooked-1024x619.avif\" alt=\"Tradizionali pentole tajine marocchine in terracotta che cuociono su un fornello a gas in una cucina domestica\" class=\"wp-image-23411\" srcset=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Moroccan-tagine-cooked-1024x619.avif 1024w, https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Moroccan-tagine-cooked-300x181.avif 300w, https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Moroccan-tagine-cooked-768x464.avif 768w, https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Moroccan-tagine-cooked.avif 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ogni famiglia ha il suo metodo, ma la tecnica di base \u00e8 simile in tutto il Marocco.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Sul fondo della pentola si mette una base di cipolle e olio d&#8217;oliva.<\/li>\n\n\n\n<li>La carne o il pesce vengono disposti al centro, oppure le verdure vengono impilate a forma di piccola \u201cpiramide\u201d.<\/li>\n\n\n\n<li>Si aggiungono spezie come cumino, paprika, zenzero, curcuma, zafferano e pepe.<\/li>\n\n\n\n<li>Sopra si aggiungono altri sapori come olive, limone confit, prugne o noci.<\/li>\n\n\n\n<li>Si aggiunge un po&#8217; d&#8217;acqua o brodo, si chiude il coperchio e il tajine cuoce lentamente a fuoco basso.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>A seconda della ricetta, un tajine pu\u00f2 richiedere da 30 minuti a pi\u00f9 di un&#8217;ora. In molti ristoranti a Marrakech o Fes vedrai un avviso che dice \u201ctajine cucinato al momento, si prega di attendere\u201d. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dove_provare_il_tajine_marocchino_a_Marrakech_Fes_e_nel_Sahara\"><\/span>Dove provare il tajine marocchino a Marrakech, Fes e nel Sahara<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Il tajine ha un sapore leggermente diverso in ogni regione del Marocco. Ecco alcune idee su dove gustarlo durante il tuo viaggio. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_a_Marrakech\"><\/span>Tajine a Marrakech<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Nella medina di Marrakech, molti ristoranti con terrazza servono tajine di pollo al limone confit, tajine di kefta e tajine di verdure con vista sulla citt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Se partecipi a un tour gastronomico a Marrakech o soggiorni in un riad tradizionale, avrai spesso la possibilit\u00e0 di assaggiare il tajine fatto in casa, preparato in stile familiare.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_a_Fes_e_nel_nord\"><\/span>Tajine a Fes e nel nord<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Fes \u00e8 nota per i suoi piatti ricchi e cotti a fuoco lento. Molti piccoli ristoranti a <a href=\"https:\/\/whc.unesco.org\/fr\/list\/170\/\">Fes el Bali<\/a> offrono tajine di agnello con prugne, mandorle e spezie dolci. <\/p>\n\n\n\n<p>Nelle citt\u00e0 del nord come Chefchaouen o Tangeri, troverai i tajine classici ma anche versioni pi\u00f9 leggere con pi\u00f9 erbe fresche e verdure.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_nel_deserto_del_Sahara_vicino_a_Merzouga\"><\/span>Tajine nel deserto del Sahara vicino a Merzouga<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Nei <a href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/escursioni-da-marrakech-gruppo-personalizzato-viaggi-privati-nel-deserto\/\">tour del deserto in Marocco da Marrakech<\/a> o Fes verso Merzouga, la cena nel campo tendato \u00e8 solitamente un tajine berbero.<\/p>\n\n\n\n<p>Nei campi vicino alle dune dell&#8217;Erg Chebbi potresti mangiare:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tajine di pollo o verdure cotto lentamente sulla carbonella<\/li>\n\n\n\n<li>Tajine di agnello con prugne nelle occasioni speciali<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mangiare il tajine sotto le stelle dopo una passeggiata in cammello \u00e8 uno dei momenti indimenticabili di molti viaggi nel Sahara.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_sulla_costa_atlantica\"><\/span>Tajine sulla costa atlantica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>A Essaouira, Agadir e in altre citt\u00e0 costiere, prova il tajine di pesce fatto con il pescato del giorno. Alcuni posti offrono anche il tajine di kefta di sardine, dove le polpette sono fatte con sardine tritate mescolate con erbe e spezie. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_mangiare_il_tajine_in_Marocco\"><\/span>Come mangiare il tajine in Marocco<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/new\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/maxresdefault-1024x576.avif\" alt=\"Tradizionale tajine di pollo marocchino con limoni confit e olive verdi cotto in una pentola di terracotta\" class=\"wp-image-23415\" srcset=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/maxresdefault-1024x576.avif 1024w, https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/maxresdefault-300x169.avif 300w, https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/maxresdefault-768x432.avif 768w, https:\/\/touringinmorocco.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/maxresdefault.avif 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>In un tipico pasto marocchino, le persone spesso condividono un unico grande tajine al centro della tavola.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ognuno mangia dal proprio \u201clato\u201d del piatto.<\/li>\n\n\n\n<li>Il pane viene usato come un cucchiaio per raccogliere la salsa, le verdure e i pezzi di carne.<\/li>\n\n\n\n<li>A casa molti mangiano con la mano destra, ma nei ristoranti puoi sempre chiedere le posate.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il tajine viene solitamente accompagnato da pane marocchino, olive e talvolta una piccola insalata. Il <a href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/te-marocchino\/\">t\u00e8 alla menta<\/a> caldo viene spesso servito alla fine del pasto.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tajine_vs_couscous_qual_e_la_differenza\"><\/span>Tajine vs couscous: qual \u00e8 la differenza?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Molti visitatori confondono il tajine e il <a href=\"https:\/\/touringinmorocco.com\/it\/couscous-marocchino-ricetta-stile-origini-e-altro\/\">couscous<\/a> perch\u00e9 sono entrambi piatti marocchini famosi.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il tajine \u00e8 lo stufato stesso, cotto all&#8217;interno della pentola di terracotta. La base \u00e8 carne, pesce o verdure con salsa. <\/li>\n\n\n\n<li>Il couscous \u00e8 composto da piccoli granelli di semola cotti al vapore, solitamente serviti con verdure e carne sopra e brodo a parte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il venerd\u00ec \u00e8 spesso il giorno del couscous nelle case marocchine, mentre il tajine compare in tavola in qualsiasi giorno della settimana.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consigli_per_ordinare_il_tajine_per_la_prima_volta\"><\/span>Consigli per ordinare il tajine per la prima volta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Chiedi quanto tempo ci vorr\u00e0<\/strong>: un buon tajine ha bisogno di tempo per cuocere. Se un posto dice che il tuo tajine arriver\u00e0 in cinque minuti, probabilmente \u00e8 riscaldato. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Guarda la pentola<\/strong>: i tajine in terracotta o ceramica solitamente danno un sapore pi\u00f9 profondo rispetto alle pentole di metallo. Molti caff\u00e8 mostrano i tajine che cuociono all&#8217;aperto sulla carbonella. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Parla del livello di piccantezza<\/strong>: il cibo marocchino \u00e8 ricco di spezie ma solitamente non \u00e8 molto piccante. Se sei sensibile, d\u00ec che lo preferisci delicato. Se ti piace il piccante, chiedi un po&#8217; di harissa a parte.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chiedi opzioni vegetariane o per allergie<\/strong>: la maggior parte dei ristoranti pu\u00f2 preparare un tajine di verdure o adattare la ricetta se non mangi certi ingredienti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Condividi tajine diversi<\/strong>: in gruppo, ordinate due o tre tipi e metteteli al centro della tavola cos\u00ec ognuno pu\u00f2 assaggiare un po&#8217; di tutto.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"FAQ_%E2%80%93_Tajine_marocchino\"><\/span>FAQ \u2013 Tajine marocchino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1765482116105\"><strong class=\"schema-faq-question\">Il tajine marocchino \u00e8 piccante?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">La maggior parte dei tajine marocchini sono aromatici piuttosto che molto piccanti.<br\/>Usano spezie calde come cumino, zenzero e curcuma.<br\/>Se vuoi pi\u00f9 piccantezza, puoi aggiungere harissa o peperoncino fresco servito a parte.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1765482118189\"><strong class=\"schema-faq-question\">Il tajine \u00e8 sempre fatto con la carne?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">No. Molti tajine sono fatti solo con verdure e alcuni includono ceci o lenticchie. <br\/>Nelle citt\u00e0 costiere trovi anche il tajine di pesce. I vegetariani possono mangiare molto bene in Marocco. <\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1765482118976\"><strong class=\"schema-faq-question\">Il tajine \u00e8 senza glutine?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Lo stufato all&#8217;interno del tajine \u00e8 solitamente senza glutine, poich\u00e9 \u00e8 composto principalmente da carne, pesce o verdure con spezie.<br\/>Tuttavia, viene normalmente mangiato con pane di frumento. Se eviti il glutine, puoi mangiare solo lo stufato e saltare il pane, o portare la tua alternativa. <\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1765482119835\"><strong class=\"schema-faq-question\">Posso cucinare il tajine a casa senza una pentola di terracotta?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">S\u00ec. Una casseruola pesante con un coperchio ermetico pu\u00f2 funzionare se cucini tutto lentamente a fuoco basso. <br\/>Il sapore sar\u00e0 un po&#8217; diverso, ma l&#8217;idea della cottura dolce e lenta \u00e8 la stessa.<br\/>Se compri un tajine di terracotta in Marocco, ricordati di trattarlo prima dell&#8217;uso e di usare il fuoco basso all&#8217;inizio.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1765482120682\"><strong class=\"schema-faq-question\">Quale bevanda si abbina bene al tajine?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Il t\u00e8 alla menta marocchino \u00e8 la scelta classica, specialmente a pranzo o durante i tour nel deserto.<br\/>Molte persone bevono anche acqua naturale o bibite con il pasto.<br\/>In alcuni hotel e ristoranti che servono alcolici, potresti trovare vino o birra, ma in molti posti tradizionali vedrai solo t\u00e8, acqua e succhi.<\/p> <\/div> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il tajine marocchino \u00e8 uno dei piatti che i viaggiatori ricordano di pi\u00f9 dopo un viaggio in Marocco. 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